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瓷器餐具分类

来源:lybstykk  发表时间:2018/9/28 8:34:39  点击次数:【364】

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酒店用瓷器餐具分类可以按照瓷质分类或制作方法分类,也可以按照功能分类。


   1、按瓷分类:强化瓷、镁质瓷、镁质强化瓷、贝质瓷、骨质瓷、新骨瓷。


   2、按制作方法分类:釉上彩瓷、釉中彩瓷、釉下彩瓷


   3、按功能分类:摆台餐具、后厨餐具等等。


   1、按瓷质分类


   A、强化瓷B、镁质瓷C、镁质强化瓷D、贝质瓷E、骨质瓷F、新骨瓷。


   A、强化瓷


   ①定义:强化瓷是高质的瓷中加成铝、镁等成份或采用镁质石粉和高长石粉作主原料再经1340摄氏度烈火烧制,让它们重新结晶组合,磁化成一种物质。目前在餐具市场上使用的餐具已经逐步被镁质强化瓷和镁质瓷代替。


   ②特点:耐碰耐撞,其釉面呈乳白色,手感细腻,色釉比镁质强化瓷偏暗;


   B、镁质瓷


   ①定义:只要由富含镁的硅酸盐矿物的滑石作为瓷泥的主要原料,并经过1380摄氏度高温烧制而成。其洁白如玉、晶莹润泽、是星级宾馆用餐具的最佳选择


   ②特点:高白度、高强度、高热稳定性等;


   ③扩展阅读:


   a、镁质瓷餐具现在被指定为人民大会堂和钓鱼台国宾馆国宴用瓷,被北京王府井饭店选为专用瓷;该瓷为外商青睐,成为出口欧美、东南亚、中东的餐具中的“热门货”。


   b、镁质瓷餐具具有独特的强度高、耐酸碱、无铅毒、易洗涤的性能,经得起厨房作业的颠簸碰撞,不易损坏,更适宜于机械洗涤、感温蒸煮消毒、电烤箱持续高温和微波炉加热等现代生活方式。


   C、镁质强化瓷


   ①定义:镁质强化瓷,继强化瓷后近几年比较流行的酒店陶瓷。即强化瓷含镁质成份,经高温1250度以上强化也是一种高档瓷,以滑石为主要原料制作镁质瓷。滑石是镁的含水硅酸盐矿物。


   ②特点:镁质强化瓷瓷质细腻乳白、有脂肪光泽、手摸有滑腻感、镁质瓷成片状结构,破碎时易成片状,不易粉碎。具有高白度、高强度、透光度好、高热稳定性等突出特点。 (洛阳酒店用品)

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